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Por que as panelas de ferro fundido enferrujam e como limpá-las

Panelas de ferro fundido têm muitas vantagens. Nele, você pode cozinhar alimentos saborosos e saudáveis, porque o material não emite impurezas nocivas quando aquecido. Às vezes, as donas de casa estão interessadas em saber se a ferrugem do ferro fundido, se uma frigideira ou um caldeirão pode se deteriorar ou se a louça serve para sempre? Para preservar os produtos em sua forma original por um longo tempo, eles devem ser tratados adequadamente e, portanto, você não precisará trocar regularmente os utensílios de cozinha.

Causas de ferrugem

O ferro fundido, apesar de sua alta resistência, também pode enferrujar, pois esse material pertence a metais ferrosos, o que significa que está sujeito à corrosão. Ferrugem é um produto de oxidação de metal que aparece quando este reage com oxigênio com a participação de água ou de produtos químicos agressivos. Somente o aço carbono comum enferruja facilmente, outros metais sofrem menos com a corrosão.

O aparecimento de manchas de ferrugem em uma panela

Se forem encontrados pontos de ferrugem no ferro fundido, as causas desse fenômeno podem ser as seguintes:

  1. Material de baixa qualidade. Fabricantes inescrupulosos para reduzir custos não fazem pratos de metal puro, mas adicionam várias impurezas baratas.
  2. Violação das regras de atendimento. Se após a lavagem, a louça for deixada úmida para secagem natural ou eles forem constantemente armazenados em uma sala com umidade muito alta, em uma sala sem aquecimento, a ferrugem aparecerá rapidamente. O mesmo problema pode ocorrer com a lavagem regular da panela com água fria imediatamente após o cozimento.
  3. Uso raro. Uma frigideira de ferro fundido ou outros utensílios requerem pelo menos uso periódico; quando simples, ela começa a se deteriorar.
  4. Sem filme de óleo. O óleo e a graxa protegem os produtos de maneira confiável contra a ferrugem; portanto, eles devem ser aplicados regularmente no fundo e nas paredes da louça. Pelo mesmo motivo, novos utensílios devem ser tratados com óleo vegetal antes do primeiro uso.
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Preparação para uso

Para que o novo produto sirva a anfitriã por um longo tempo, após a compra, você deve prestar atenção à sua preparação para cozinhar. Primeiro, um caldeirão, panela, panela é lavada com sabão em pó ou qualquer detergente para lavar louça. Depois de limpar o ferro fundido com uma toalha macia, coloque no fogão, despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal. Acenda a louça, distribuindo uniformemente o óleo na superfície. Este procedimento ajudará a fechar os poros do novo material e servirá como uma prevenção de corrosão.

Recozendo uma panela de ferro fundido

Os produtos sem cabos de plástico podem ser convenientemente calcinados no forno, despejando óleo e deixando aquecer até que apareça fumaça leve. Você pode aquecer levemente uma panela vazia no forno e, em seguida, untar com óleo vegetal usando uma escova de silicone.

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Como limpar o ferro fundido da ferrugem?

Manchas de ferrugem podem afetar negativamente a saúde, porque suas partículas entram nos alimentos.Portanto, não é possível cozinhar em pratos com elementos de corrosão, primeiro você precisa se livrar completamente deles. Para limpar de maneira confiável a ferrugem das panelas de ferro fundido e impedir o aparecimento de novos defeitos, primeiro elas são tratadas quimicamente ou mecanicamente e, em seguida, é criado um revestimento protetor. Para a limpeza, você pode usar métodos alternativos e vários detergentes.

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Bicarbonato de sódio

O refrigerante comum pode remover a ferrugem de um caldeirão de ferro fundido se ocupar uma área pequena e não capturar completamente o produto. A corrosão é especialmente bem limpa com uma camada fina, uma vez que o refrigerante é um abrasivo bastante suave. Para limpar a louça, faça o seguinte:

  • 1-2 colheres de sopa de refrigerante são derramadas nos pratos, adicione uma gota de água;
  • esfregando a área de ferrugem com um pano, removendo suas partículas;
  • deixe o produto por 10 minutos;
  • limpe as paredes novamente, o fundo, lave a poluição com água corrente.

Bicarbonato de sódio

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Sal

O sal também é usado para danos locais aos produtos de ferro fundido por ferrugem. Você pode limpar mecanicamente os utensílios com sal, umedecê-los um pouco ou fazer o seguinte:

  • despeje sal na panela;
  • coloque no forno, calcine em fogo médio;
  • desligue o aparelho, deixando a louça por 2 horas;
  • limpe a contaminação mecanicamente.

Depois disso, recomenda-se misturar o sal grosso uniformemente com o óleo de girassol, processar cuidadosamente a panela cuidadosamente com o interior e depois enxaguar.

Limpamos a panela com sal

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Vinagre

Quando a ferrugem tem uma camada espessa, o vinagre é recomendado. Misture o vinagre de mesa e a água da mesma forma, despeje na louça e deixe por 3 horas. Se o caldeirão estiver enferrujado, você deverá mergulhá-lo em um recipiente maior com a mesma solução. Na ausência de efeito, você pode ferver os utensílios em uma solução de vinagre com a adição de uma pequena quantidade de sal por 2 horas em fogo baixo e depois limpar quaisquer contaminantes residuais.

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Produtos de limpeza fortes

Quando abrasivos simples não ajudam, você pode usar produtos de limpeza à base de ácido clorídrico, causando a transição da ferrugem para o estado de pó. Eles colocam luvas, colocam o produto nas paredes da louça e deixam por 30 minutos. Depois que o produto for lavado com sabão em pó, limpe-o.

Pemolux

Os pratos molhados são polvilhados com pó de limpeza comum para a cozinha, depois as paredes são limpas de ferrugem com uma escova e um pano. Não use essa ferramenta para o interior de panelas, caldeirões, para que você possa processar apenas utensílios de fora.

Pemolux de ferrugem

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Lixa

Quando uma camada espessa de ferrugem aparece, a lixa fornece um excelente resultado de limpeza. A lixa com grão nº 5 é adequada para remover os contaminantes mais difíceis, além de ser mais fina para o polimento fino. É necessário limpar com cuidado e consistência o revestimento enferrujado até que ele desapareça completamente e depois enxaguar bem o produto.

Digestão

Este método de limpeza remove imediatamente não apenas ferrugem, mas também depósitos de carbono, fuligem e outros tipos de contaminantes, incluindo alimentos pegajosos. Na água, é necessário dissolver 100 g de sabão em pó ralado, 100 g de cola de papelaria. Aqueça a composição colocando pratos nela, cozinhe por 4 horas em fogo baixo. Depois, você pode remover qualquer sujeira com uma esponja simples.

Coca-Cola

As bebidas Coca-Cola ou Pepsi contêm ácido fosfórico, que dissolve a ferrugem. Despeje bastante bebida no recipiente, mergulhe o produto de ferro fundido e deixe ferver no fogão. Depois de ferver o líquido, desligue o fogo, segure os utensílios até a bebida esfriar e limpe os depósitos de carbono e a ferrugem.

Coca-Cola lava ferrugem

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Óleo de peixe

Unte bem a panela com gordura e deixe por 4 horas. Depois de tratar o ferro fundido com uma escova de metal, removendo facilmente a ferrugem, lave-a com água e sabão em pó.

Características do cuidado com utensílios de ferro fundido

Após qualquer tipo de limpeza, é necessário tomar medidas para criar uma camada protetora no ferro fundido, a fim de evitar futuras corrosões:

  • ligue o forno a 180 graus, aqueça-o;
  • unte a panela com óleo (outro que não seja azeite), aplicando uma camada fina;
  • coloque o produto no forno de cabeça para baixo, deixe por 60 minutos;
  • desligue o armário, não pegue os utensílios por mais uma hora;
  • Retire a panela, enxágüe, seque e remova para armazenamento.

O ferro fundido deve sempre permanecer um pouco oleoso - isso permitirá manter a proteção contra corrosão por um longo tempo. No futuro, você deve seguir estas dicas de cuidados:

  • sempre espere o produto esfriar e só depois proceda à lavagem;
  • após cada lavagem, unte o item com óleo vegetal e calcina por 1-2 minutos;
  • não deixe a panela com alimentos líquidos prontos por muito tempo - depois de cozinhar, despeje em outro prato;
  • não use detergentes agressivos, escovas, abrasivos continuamente, eles lavam a camada protetora e oxidam o ferro mais rapidamente;
  • para remover alimentos queimados, molhe os pratos em água morna e remova facilmente os restos com um pano;
  • Não se esqueça de usar a louça regularmente para que ela não fique ociosa;
  • não lave na máquina de lavar louça;
  • Não cozinhe alimentos ácidos que corroem a camada protetora.

Panelas de ferro fundido

O tratamento de alta qualidade do ferro fundido ajudará a manter o produto em excelentes condições, eliminará a aparência de ferrugem, mantendo as qualidades antiaderentes e a capacidade de reter o calor.

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