Com os devidos cuidados e manuseio, os pratos esmaltados duram muito tempo e sem queixas. Mas, em alguns casos, lascas, rachaduras e abrasões aparecem no revestimento, o que geralmente ocorre devido à ação mecânica nas paredes do produto.
- Posso usar panelas com esmalte danificado?
- Regras para o uso de pratos esmaltados
- Restauração de esmalte
É possível restaurar o esmalte em uma panela? Alguns defeitos devem ser reparados em casa, portanto não jogue fora os utensílios imediatamente.
Posso usar panelas com esmalte danificado?
Na maioria das vezes, áreas com esmalte apagado são encontradas nas panelas das donas de casa, que lavam a louça com agentes abrasivos ou panos de metal duro. Além disso, um pedaço de esmalte pode quebrar quando atingido, o produto cai. Nesse caso, o revestimento continuará desmoronando, como resultado, a zona danificada aumentará de tamanho.
Se o problema estiver com a parte externa da panela, você pode continuar cozinhando sem pensar. Mas a presença de defeitos internos estará repleta de vários problemas:
- oxidação rápida do local, penetração da ferrugem nos alimentos;
- a formação de óxidos nocivos e outros compostos em contato com ácidos orgânicos de alimentos vegetais;
- acelerar a formação de produtos químicos ao aquecer a panela;
- a aparência de um sabor desagradável nos pratos;
- engolir acidentalmente um pedaço de esmalte.
Se a panela originalmente não era da melhor qualidade, sua base é capaz de conter metais pesados e outras impurezas prejudiciais.
O esmalte protege de maneira confiável os alimentos da penetração, mas sua ausência, mesmo em uma área pequena, pode levar a sérias conseqüências. Panelas danificadas só podem ser usadas para lavar legumes e frutas, mas você não pode cozinhar nelas!
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Regras para o uso de pratos esmaltados
Mesmo com uma restauração bem-sucedida do revestimento, a vida da panela ainda é reduzida. Não pode ser submetido a exposição prolongada a altas temperaturas e, após o cozimento, os alimentos deverão ser despejados em outro recipiente. Portanto, é melhor aderir aos padrões operacionais de novos utensílios de cozinha esmaltados com antecedência:
- não coloque uma panela vazia no fogão, não exponha ao calor sem alimentos;
- imediatamente após a compra, aqueça o produto com solução salina (2 colheres de sopa de sal por litro de água) até o líquido ferver - isso ajudará a "endurecê-lo";
- evitar mudanças de temperatura, não despeje água fria em uma panela aquecida;
- use apenas colheres de madeira, silicone, teflon, batedeiras, batedeiras, pás;
- escorra a água da panela, remova os alimentos cozidos somente após algum resfriamento;
- não permitir golpes, quedas, impacto de outros fatores mecânicos nos utensílios;
- não cozinhe pratos muito viscosos que freqüentemente queimam em uma panela esmaltada, não ferva leite;
- não permita que os cereais grudem no fundo, mexendo imediatamente após adormecer;
- Não coloque uma panela grande em um ladrilho pequeno - o tamanho do produto deve corresponder exatamente à zona de aquecimento;
- não limpe a panela com produtos alcalinos e à base de ácido; não permita que pratos com vinagre permaneçam nela por muito tempo.
Restauração de esmalte
O método mais simples de consertar a panela será o uso de tinta de esmalte de uma lata de spray. Na loja, compre “Esmalte para banheiras”, “Nitroemal” da cor desejada (geralmente branca), limpe a área problemática, lave-a bem com sabão em pó e seque-a. Depois de borrifar a tinta diretamente no chip. Infelizmente, esse método é adequado exclusivamente para reparar danos externos a pratos esmaltados: a tinta não deve entrar em contato com os alimentos.
Um ferro de solda também ajudará a restaurar a panela. Além da própria ferramenta, solda (estanho puro), será necessário fluxo. A preparação do local do dano será semelhante: lixar, lavar, desengordurar, secar. Com um ferro de solda quente, um pouco de solda é separada, distribua-a sobre a ponta da ferramenta.
A área danificada é lubrificada com fluxo, aplicada imediatamente à solda de cavacos, suavizando-a com movimentos para frente e para trás. Repita o procedimento até que as menores rachaduras sejam preenchidas com estanho.
Grandes furos na panela podem ser reparados usando um enchimento especial. Para sua fabricação, misture em um recipiente:
- 220 g de caulino (argila branca);
- 50 g de bórax calcinado;
- 25 g de limão abatido;
- 30 g de vidro em pó;
- 25 g de silicato de sódio em pó.
Todos os componentes são combinados em uma argamassa, completamente triturados, misturados e diluídos em água até obter uma massa homogênea e densa. O local da clivagem é tratado com lixa, desengordurada, é aplicada massa de vidraceiro, deixa-se secar por 2 dias. A panela é moída até obter uma superfície perfeitamente lisa.
Outra receita de massa para restauração de esmalte inclui os seguintes componentes:
- 4 partes de limão triturado;
- 15 partes de quartzo moído;
- 50 partes de argila branca;
- 13 partes de caseína;
- 6 partes de silicato de sódio;
- 5 pedaços de vidro triturado;
- 10 partes de carbonato de sódio.
A ferramenta é preparada e aplicada de maneira semelhante. Deve ter a consistência da massa. A secagem da massa de vidraceiro dura 48 horas, depois se torna à prova d'água e pode suportar facilmente o calor. Depois de reparar a panela, será possível usar mais algumas semanas, e com um manuseio cuidadoso - 2-3 meses.
Panelas esmaltadas são seguras quando usadas corretamente. Permite cozinhar comida deliciosa e também decora a cozinha, para que toda dona de casa seja útil.
